Bayat ekmeği kullanmanın 7 yolu Bayat ekmekle yapılan yemekler

Her evde, mutfağın bir köşesinde her zaman bayatlamış ekmek artıkları vardır. İyi haber şu ki, onu çöpe atmaktan kaçınmanın yolları var. İşte size bazı ipuçları:

Titizlikle planlarsınız ve sadece ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüz kadar ekmek alırsınız, ancak sonra biraz arta kalanlar olur. Bir gün sonra ve hala tadı güzel, ancak insanlar genellikle yeni bir somun alıyor ve böylece artık ekmek döngüsüne giriyor. Özellikle Türkiye'de bütün ekmeklerin çöpe atıldığını görüyorum - büyükbaş hayvan sahipleri gelip topluyor ama bu her zaman böyle olmuyor. İşte bu artıkları kullanmanın bazı yolları!


İlki:

ekmek nasıl saklanır

Diyelim ki kahvaltıdan sonra somunun yarısı kaldı. İnsanın ilk içgüdüsü ekmeği buzdolabına koymaktır, ancak bu serin yer ekmeği daha hızlı kurutur . Bu yüzden çok sıcak olmadığı sürece buzdolabından kaçının (Türkiye'deki yazları gibi). Bu durumda onları plastik bir torba ile kapatmak t bayatlamasını önler. Ama diyelim ki bir günden fazla oldu ve ekmek gerçekten sertleşti ve bayatladı. Sonra ne yapacağız?


Galeta unu
Panko unu, “galeta unu” veya ne derseniz deyin. Ekmeğinizi küçük parçalara ayırın ve bir bez çantada takılmaya bırakın. Zamanla neredeyse tamamen kururlar. Bir dahaki sefere bir şeyler pişirdiğinizde ve pişmiş malınızı çıkardığınızda ve fırını kapattığınızda, içindeki nemin son kısmını almak için ekmek parçalarını oraya atın. Taş gibi sert olduklarında, taş gibi ekmeği gerçekten güzel yapmak için istediğiniz mutfak aletini kullanın ve işte, bir kuruş bile harcamadan çıtır lezzetler için kendinize biraz ekmek kırıntısı elde etmiş olursunuz. Mağazalardan gerçekten ekmek kırıntıları alabileceğinizi görünce şaşırdım (sonuçta küçük bir çocuktum). Onları evde yapmaya o kadar alışmıştım ki!

Kızarmış ekmek
Ekmek kırıntıları parçaları çok çeşitli çorba ve salatalarda servis yapmak için mükemmeldir. Sadece ekmeği kes küp küp doğrayın ve fırına atın. Kuruduktan sonra buzlukta saklayabilirsiniz. İşin güzel yanı, dondurucudan yeni çıktıklarında bir çorbaya atıldığında biraz daha gevrek kalıyorlar. Bu küçük kıtır kurutuulmuş ekmek parçalarına  kruton deniyor. Krutonlarımı çok çeşitli baharatlarla doyurduğum biraz yağ ve suya atmayı seviyorum! Kekikten sarımsak tozuna kadar ne isterseniz. Sadece tekrar fırında pişirin ve dondurucuda uzun süre saklayın. Ancak yakın gelecekte tüketecekseniz, hava geçirmez bir kap da işinizi görecektir. Bu arada, şekil önemli değil, çubuklar veya hatta dilimler halinde yapabilirsiniz. Küplerin kuruması daha kolay ve daha hızlıdır. Bunları atıştırmalık olarak da seviyorum.

ekmek pizzası
Şimdi, bu benim için gerçekten nostaljik. Bazen bunu yapmak için birkaç gün önceden ekmek bile alırdık. Ekmeğinizi eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin ve dilediğiniz bir domates sosu hazırlayın veya salça  her dilime biraz yayın Daha küçük yüzey, üzerlerine çok şey koymayı zorlaştırabilir, ancak favorilerim ton balığı, mısır ve mantar. Ama her pizzada olduğu gibi, seçim tamamen size kalmış! Üzerine bir dilim peynir veya rendelenmiş peynir ekleyin ve peynir yeterince eriyene kadar fırında pişirin. Çıkarın ve keyfini çıkarın!

 
Yumurtalı ekmek, Fransız tostu ama tuzlu
Yine çok fazla açıklamaya bile gerek olmayan tariflerden biri. Ekmeği ince dilimler halinde kesin ve bir tutam sütle biraz yumurta çırpın. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın ve bu dilimleri yumurtalı karışıma hafifçe bastırarak biraz yağ ile tavada kızartın. Annem bunları yapmayı çok seviyor ama ben daha çok “minimum yumurta ve maksimum yağ” ile yumurta karışımının bitmesine yakın tamamen tükeniyorum. Ekmeği direkt olarak yumurtaların içine koyup hepsini birlikte kızartarak biraz daha farklı yapabilirsiniz elbette ama ekmek biraz ıslanacak. Yumuşak bir ekmek dokusu istiyorsanız bunu aklınızda bulundurun. Ben çıtırlığın hastasıyım!

Bir klasik: Ekmek pudingi
Şimdi bunu yakın zamana kadar öğrenemedim ama kesinlikle benim vazgeçilmez tariflerimin saflarına katıldı! Basit bir pudingin ekmekle birleşimi, bir an önce denemeniz gereken ilginç bir karışım ortaya çıkarıyor.

İçindekiler

50 gram tereyağı
1 somun ekmek
5 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
Vanilya
350 mililitre süt
Üzerini örtmek için pudra şekeri
100 gram kuru üzüm (isteğe bağlı)

Tarif 

Ekmeği küçük parçalara ayırın, ben genellikle fırın tepsisine daha kolay sığdırmak için küp şeklinde yaparım ama burada ince dilimler bile işe yarayabilir. Seçtiğiniz fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve ayrı bir kapta tüm malzemeleri karıştırın ama tereyağınızı eritmeyi unutmayın. Bununla uğraşmak istemiyorsanız bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Hepsini birlikte çırpın. Ekmeği bu karışıma atın, çabucak karıştırın ve her şey fırına girsin. Altın kahverengi olana kadar bunu 175 santigrat derecede (350 derece Fahrenhayt) pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürebilir, ancak yemeğinizin ne kadar derin olduğuna bağlı olarak bu biraz daha uzun sürebilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

 
İpuçları

Bunu denemekten korkmayın! Bir çay kaşığı tarçın ve biraz elma küpü eklemek bunu çok ilginç bir karışım haline getiriyor. Pişmiş elmaların yumuşadığını ve nemi serbest bıraktığını unutmayın, bu nedenle süt miktarını azaltmak isteyebilirsiniz. Ve tabii ki bunun çikolatalı versiyonunu da yapabilirsiniz! Buna bir veya iki yemek kaşığı kakao ve hatta belki bir avuç çikolata parçası ekleyin ve birlikte pişirin. Hayal gücünüz sizin sınırınız!

peynirli ekmek
Bu pizza ekmeğinin aşırı versiyonudur ve kesinlikle hiçbir şekilde hafif değildir. Ancak, daha hafif şeylerle birlikte gitmek için bir büfe için bir merkez parçasına sahip olmak istediğinizde, bu tarifin en iyisi.

İçindekiler

1 somun ekmek
50 gram tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Kekik ve sevdiğiniz diğer baharatlar
Birkaç çeşit peynir

Tarifi

Ekmeği tamamen kesmeden dilimler halinde kesin, araları doldurmak için boşluk bırakın. Bu somunu büyük bir parça alüminyum folyo üzerine koyun ve tereyağınızı eritin. Baharatları ince kıyılmış sarımsak dahil tereyağına ekleyin ve zeytinyağını da ekleyin. Ekmeğin içine sarımsak parçaları koyma fikrinden hoşlanmıyorsanız, sarımsak tozu da tercih edebilirsiniz, ancak sarımsak pişeceği için tadı o kadar keskin olmayacaktır. Her dilimin üzerine tereyağ-baharat karışımını sürün ve varsa biraz da somunun üzerine yayın. Şimdi dilimleri istediğiniz her çeşit peynirle dolduruyorsunuz. Ben şahsen kaşar, kaşar ve ufalanan çok tuzlu bir peynir olan “Kuymak Peyniri” karışımı yapıyorum. 20 dakika civarında.

bayat ekmek tiramisu
Evet ekmekle tiramisu yapabilirsiniz. Ne de olsa, uğur böceği, sert pişmiş tatlı ekmekten başka nedir ki? Bunu ilk denediğimde, neredeyse aynı tat olduğuna inanamadım!

İçindekiler

1 litre süt
Yaklaşık 1 somun bayat tost/ekmek
400 gram krem ​​peynir
250 gram şeker
120 gram un
2 yumurta
2 yemek kaşığı kahve + eritmek için biraz su

Tarifi 

Kahveyi demleyin ve soğumaya bırakın. Kremayı yaparken topaklanmaları önlemek için ekmek hariç tüm malzemelerle ihtiyacımız olan sütü biraz karıştırın. Sütün geri kalanını kaynatın ve içine bu karışımı ekleyin ve dibe yapışmaması ve yanmaması için sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında biraz koyulaşacaktır, bu yüzden bir dakika köpürmesine izin verin ve ardından ısıyı kapatın. Krem peyniri ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.

İstediğiniz bir tepsi veya teneke alın, kestiğiniz ekmek/tost parçalarını hızlıca kahveye batırın ve tepsiye yerleştirin. Ekmeğin zaten yumuşak olduğunu unutmayın, bu yüzden hanımeli kadar kahveye ihtiyacımız yok. Kalıbın tüm yüzeyini kaplayın ve ekmeği kaplayacak şekilde bir kat krema ekleyin. Bir kat daha batırılmış ekmek/tost ekleyin ve tekrar kremayla kaplayın. Soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. En az 8 saat dinlendirin ama bir gece dinlenmesi daha iyi olur.

Üzerine kakao serperek servis yapın.

İpuçları

Direkt olarak servis etmeyi düşünmüyorsanız, tiramisunuzu kakao ile serpmeyin. Tiramisu'nun yüzeyi ıslak ve kimse ıslak bir kakao kabuğu istemiyor. Ya da belki yaparsın. Ama genellikle, harika görünmeyecek.

Post a Comment

Daha yeni Daha eski